Фабрика-кухня (Дом культуры имени Кирова)

Эскизный проект этой фабрики-кухни был подготовлен в 1930 году. На каждом листе проекта, хранящегося в ГАНО, есть штамп «Нарпит», в котором указана дата – «15 марта 1930г.» и имя архитектора-проектировщика В. Вереш…(неразборчивая подпись), а также штамп согласования «УОИ» с датой «12 апреля 1930 г.» (ГАНО, Р-1993, оп. 1, № 997). Имелось ввиду построить фабрику-кухню на участке, ограниченном улицами Дуси Ковальчук, Владимирской и Ельцовской в одном квартале с проектируемым к строительству  «Жилкооперативным комбинатом РЖСКТ «Красный кожевник».

В соответствии  с проектом, в составе дома-коммуны комбината должна была быть своя столовая. (ГАНО. Р-1993, оп. 1. № 981) Сейчас в этом доме разместилось общежитие Сибирского центра повышения квалификации и профессиональной подготовки кадров Государственного университета  и офисы мировых судей Заельцовского района. В доме до недавнего времени размещалась и столовая. Фабрика-кухня проектировалась на одновременную посадку  в обеденные залы 522 человек. При этом 60 мест предназначалось для детского зала и 73 – для диетического. В соответствии с планом, на 1 этаже в крыле, обращенном на улицу Владимирскую, предполагалось разместить мясную заготовочную, рыбную заготовочную, мясорыбную чистую заготовочную, камеру хранения полуфабрикатов, машинное отделение, чистую овощную заготовочную, кондитерскую, комнаты экспедиции и хранения термосов, мойки кухонной посуды и термосов, магазин полуфабрикатов, гард-манже,  чистовой заготовочной плитно-соусного цеха, диетическую кухню.

В крыле, расположенном вдоль улицы Ельцовская, предполагался отдельный вход в детский зал с вестибюлем и гардеробом, закусочная с отдельным входом, кухни диетического и детского залов. Главный вход в здание, располагавшийся на пересечении улиц Владимирской и Ельцовской, вел в просторный вестибюль с двумя гардеробами, женским и мужским туалетами, выходящим на центральную лестничную клетку, запроектированную в виде цилиндрической башни с винтовыми маршами, увенчанную куполом. Наконец, за лестничной клеткой  в одноэтажной пристройке, по дуге соединяющей оба крыла здания,  предполагалось разместить обширную кухню с громадной плитой и шестью варочными котлами. Почти весь второй этаж предполагалось заполнить обеденными залами: в  крыльях здания (вдоль улиц Владимирской и Ельцовской) – залы с раздаточными площадью 315 и 200 кв. метра, соединенные с кухней грузовыми лифтами; над главным входом – зал площадью 163,5 кв. метра с буфетом и культуголком. В крыле по улице Ельцовской – разместить диетический зал с кабинетом врача и комнатой отдыха.

В служебной зоне на втором этаже крыла по Владимирской предусматривались бельевые (грязная и чистая), мужская и женская душевые с раздевалками, кабинеты  администратора, кассира, контролера, комнаты отдыха персонала, лаборатория, а так же местком и ячейка. Подвал предполагалось использовать частично. Вдоль улицы Владимирской планировалось устроить холодильник,    дефростер    (размораживание пищевых  продуктов), мясоразгрузочную, помещение для утилизации овощных отбросов, кладовую сухих продуктов, кладовую кислой капусты, загрузку овощей с отдельным входом, грязную овощную заготовочную, две овощных кладовые, инвентарный склад тары.

Фото и текст: Капустин В. П. / https://www.dnknsk.ru/о-нас/история/